Regiões

É sabido que a gastronomia é uma das maiores riquezas do nosso país, que levam qualquer um numa viagem pelos sabores e tradições das nossas terras. Este é também um elemento-chave de um destino turístico, quer pela experiência que permite ao visitante, quer pelo conhecimento que este adquire sobre o local que visita ou até mesmo pela forma como valoriza a cultura, as tradições e os produtores da região. No que ao Algarve diz respeito, a diversidade e a qualidade são duas faces da mesma moeda, sendo que uma não existe sem a outra, tanto nos nossos pratos de peixe e marisco, como na doçaria, que tem por base produtos regionais, ou até mesmo nos nossos vinhos e no afamado medronho, um dos ícones da nossa região. Baseada nos princípios da Dieta Mediterrânica, a gastronomia algarvia é enriquecida com o melhor da nossa costa e Ria Formosa. Dela fazem também parte os grelhados, os arrozes, os xaréns e as cataplanas. Na doçaria, as alfarrobas, as amêndoas e os figos são quem reina. São produtos da região que fazem as delícias dos apreciadores de doces, através das incríveis tortas e tartes, dom-rodrigos, bolinhos de amêndoa ou morgados. O difícil é escolher, mesmo para os clientes mais exigentes. Também os produtos com certificação tradicionalmente portugueses são determinantes na gastronomia regional. Aljezur dá-nos a batata-doce, muito saborosa, a Serra de Monchique dá-nos o mel e Tavira premeia-nos com a Flor de Sal. A par destes, os citrinos e o medronho complementam qualquer mesa algarvia. Um dos projetos que também tem impulsionado a promoção da gastronomia algarvia é o  projeto Algarve Craft & Food. Dedicado à promoção e internacionalização das indústrias culturais e criativas baseadas no artesanato e nos produtos alimentares locais do Algarve, este ano podemos contar com 10 novos programas que irão ser, certamente, mais uma referência da região. É claro que, não podemos nunca esquecer que a marca da gastronomia do Algarve passa pela arte de tão bem servir os produtos e tradições da região, frescos e de qualidade ímpar. Uma qualidade que é reconhecida em Portugal e no resto do mundo, pela riquíssima oferta de restaurantes que dispomos e pelas oito estrelas Michelin, até ao momento, presentes na região. Sendo o Algarve um destino sem igual, para ser vivido e saboreado, a gastronomia é um dos ativos mais importantes para a região. Através dela conseguimos a valorização e a capacitação de elementos algarvios e o envolvimento da comunidade local na promoção turística, o que dá a quem nos visita uma experiência completa. É a “cereja no topo do bolo” que completa toda a experiência, que fica na memória e no paladar de quem conhece, e garante que quem prova, quer voltar. João Fernandes Presidente Turismo do Algarve