Viagens sensoriais
A melhor viagem que se pode fazer é sensorial. São múltiplas as formas de descobrir um território: pela magia das paisagens, a hospitalidade das populações, a oferta patrimonial, dinâmica cultural e, muito em especial, pelas tradições gastronómicas, cada vez mais valorizadas como fator distintivo e determinante para a atratividade territorial. Basta utilizar um sistema de navegação para constatar a importância atribuída à oferta gastronómica. Na decisão de ir, a qualidade gastronómica é um argumento cada vez mais determinante. Igualmente determinante é o fator diferenciação, que, no que toca ao cardápio, é absolutamente decisivo. Na oferta de experiências imersivas na cultura e tradição de uma comunidade, hoje em dia tão procuradas e valorizadas, a partilha dos sabores, que resultam de um saber e de uma vivência ancestral transmitidos de geração em geração, assume especial importância e é vista como uma das suas expressões mais significativas das propostas desta natureza. As confrarias assumem um papel cada vez mais importante na garantia de preservação deste património tão, e cada vez mais, valioso. Assumem-se como um autêntico repositório de sabores e de saber, e, não menos importante, como embaixadoras da nossa tradição. Apesar do trabalho de inegável importância que têm desempenhado, estou certo de que as nossas confrarias podem aprofundar ainda mais a sua missão e dar um contributo particularmente valioso para o desenvolvimento local. Gonçalo Lopes, Presidente da Câmara Municipal de Leiria