A melhor viagem que se pode fazer é sensorial. São múltiplas as formas de descobrir um território: pela magia das paisagens, a hospitalidade das populações, a oferta patrimonial, dinâmica cultural e, muito em especial, pelas tradições gastronómicas, cada vez mais valorizadas como fator distintivo e determinante para a atratividade territorial.
Basta utilizar um sistema de navegação para constatar a importância atribuída à oferta gastronómica.
Na decisão de ir, a qualidade gastronómica é um argumento cada vez mais determinante.
Igualmente determinante é o fator diferenciação, que, no que toca ao cardápio, é absolutamente decisivo.
Na oferta de experiências imersivas na cultura e tradição de uma comunidade, hoje em dia tão procuradas e valorizadas, a partilha dos sabores, que resultam de um saber e de uma vivência ancestral transmitidos de geração em geração, assume especial importância e é vista como uma das suas expressões mais significativas das propostas desta natureza.
As confrarias assumem um papel cada vez mais importante na garantia de preservação deste património tão, e cada vez mais, valioso. Assumem-se como um autêntico repositório de sabores e de saber, e, não menos importante, como embaixadoras da nossa tradição.
Apesar do trabalho de inegável importância que têm desempenhado, estou certo de que as nossas confrarias podem aprofundar ainda mais a sua missão e dar um contributo particularmente valioso para o desenvolvimento local.
Gonçalo Lopes,
Presidente da Câmara Municipal de Leiria
