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O meu olhar jovem, mas desperto, levou-me a ter consciência da importância que o movimento confrádico tem na preservação e divulgação de produtos, receitas, tradições, territórios e história do nosso povo. Acredito no paralelismo saudável entre o passado e o futuro. É muito importante para as gerações futuras que não se deixe cair no esquecimento os costumes das nossas gentes. Nós, jovens, temos muito a aprender com as nossas gentes, são verdadeiros livros, plenos de sabedoria. Somos um país tão pequenino, mas tão grande! Grande nas suas gentes, grande nas suas tradições, grande na beleza dos seus territórios! Sinto que estou a honrar os meus antepassados. Enquanto jovem, quero fazer-me ouvir, quero puder divulgar toda a importância do trabalho árduo, da sabedoria de um povo que com pouco sempre fez muito. Toda a simplicidade das nossas gentes, das nossas avós, das nossas mães! Sem dúvida que são as mãos sábias destas mulheres e homens que colocam nas nossas mesas, muitas vezes, com um sacrifício enorme, mas sempre com muito amor e dedicação, os alimentos que nos nutrem. É à volta da mesa que se reúnem família e amigos! É à volta da mesa que se contam histórias, que se revivem tradições, costumes! O saber vai passando de geração em geração, envolto em laços de ternura! Na simplicidade da confeção dos alimentos, na riqueza dos sabores, outrora pratos de “pobres”, hoje são verdadeiras iguarias, apreciadas por nós jovens, pelos estrangeiros! Não passam despercebidas a ninguém, mesmo aos mais “desatentos”! Sempre que vou a um evento confrádico saio mais enriquecido! De afetos, de amizade, de saber histórico! Sinto que muito se tem feito a nível local para se mostrar o que de bom temos, mas acredito que muito ainda há para fazer. E é aqui que acredito que com a nossa jovialidade, com o nosso pensar “fora da caixa” que podemos dar um salto qualitativo na divulgação e também no registo de todas estas tradições, receituário, costumes. Desmitificar a imagem que por muitas vezes passa de sermos “um grupo de pessoas que se junta só para comer e beber”! Muito mais que desgostar as nossas iguarias queremos revelar e conservar as fontes de riqueza histórica que envolvem. Criam-se memórias, criam-se laços inquebráveis, fica-se com uma vontade enorme de fazer mais, de aprender mais! As conversas fluem, a alegria de um povo vem ao de cima, não tem idade! A vontade cresce solta de caminhar para um turismo responsável, ecológico, sadio, sustentável. A gastronomia tem rosto! São as pessoas que fazem os territórios! Pessoas que são moldadas pela natureza, pelo clima, pela água. Cozinhar é exclusivo das pessoas! Cozinhar é uma prova de amor pelos seus! Não há como ignorar este facto. João Veríssimo Coelho (Presidente da Direção da Real Confraria da Amêndoa de Portugal)

A Confraria do Bucho e Tripas nasceu em 2018 numa aldeia do concelho de Abrantes, Pego. Uma terra em que as suas tradições, usos e costumes estão fortemente enraizados. Com uma gastronomia singular, o Bucho e Tripas é o prato-rei e a razão pela qual leva romarias às quartas-feiras à nossa aldeia na procura desta iguaria nas várias casas de petisco que aqui se encontram. Razões mais que suficientes para o surgimento da nossa Confraria. A preservação e divulgação do Bucho e Tripas é o nosso principal objetivo. Procuramos dar- lhe visibilidade, através das várias ações e presenças dentro do movimento confrádico e pelas oportunidades que a nossa Junta de Freguesia e Município nos proporcionam. Internamente, procuramos formas, meios e ferramentas que nos ajudem na valorização e preservação do nosso produto, o que em 2021 resultou numa das nossas grandes vitórias, a marca coletiva registada: “Bucho e Tripas do Pego”, no Instituto de Propriedade Industrial. Este registo deu uma grande importância ao Bucho e Tripas e, através dela, iniciámos um trabalho de parceria com as casas de petisco e restaurantes da aldeia do Pego, o qual que se encontra em execução. Como referi inicialmente, a nossa gastronomia é singular e por essa razão precisávamos de fazer mais e melhor. Assim, iniciámos trabalho na “Carta Gastronómica da Aldeia do Pego” que terá o seu lançamento no início do verão. Um projeto financiado pelo PDR2020, Medida 10.2.1.6- Renovação das Aldeias, de interesse para a CIMT- Comunidade Intermunicipal do Médio Tejo e reconhecido pelo Turismo Centro de Portugal como importância turística, económica e social, no contexto turístico da região, contribuindo para a valorização do nosso território e de interesse para as populações, comunidade e economia local. Este é um projeto muito importante para nós, pois é o reconhecimento dos nossos antepassados como pioneiros de um legado de enorme importância e que nos possibilitou a construção de uma identidade ao longo dos tempos. É desta forma que demonstramos a essência, a vontade e aquilo que nos move dentro do movimento confrádico: Preservar e Divulgar. É aquilo que realmente mais importa, pois não há nada como desfrutar de um Capítulo onde possamos encontrar uma demonstração plena do produto, o respeito no ato da entronização e o valor da insígnia que se carrega. O bem receber é um dos grandes chavões que nos caracteriza enquanto povo português. O local e a forma como é realizado pouco importa, desde que estas características estejam sempre presentes, porque não nos podemos nunca esquecer que a maioria dos pratos, senão todos, que contemplam a gastronomia portuguesa são originariamente pobres, por isso, a humildade é sempre a melhor forma de os respeitar e àqueles que estiveram na sua origem. É desta forma que pretendemos enaltecer o Bucho e Tripas. Confecioná-lo de forma tradicional, como foi sendo transmitido de geração em geração ao longo das décadas, sem discordar da inovação. Respeitar o ato sério da entronização, assim como nos foi ensinado pela nossa Confraria-madrinha. Receber de forma honrosa quem nos visita, à boa maneira pegacha. Também o “feito à mão” impera na nossa Confraria, pois de forma orgulhosa confecionamos os pratos, fazemos a decoração e damos atenção a cada pormenor, em cada evento que nos prometemos a elevar o nosso prato. A azáfama destes dias, no final, torna-se muito gratificante. Exmo. Confrade Alcides Nóbrega, é tudo isto que me move. A decisão de aos 28 anos ter tomado posse numa entidade que promove um património imenso, foi feita com a consciência da exigência de tamanha responsabilidade. A Confraria do Bucho e Tripas ainda tem um longo caminho a percorrer e muito temos a aprender. Mas, juntos, neste importante mundo que é o movimento confrádico, tenho a certeza de que todas nós, Confrarias Gastronómicas, faremos o melhor pela valorização da gastronomia em Portugal. Daniela Canha (Grão-mestre)

Neste ano de 2024, nos dois ‘extremos’ do território nacional, assinalam-se duas importantes datas para a gastronomia portuguesa. Em Bragança, comemora-se a 26 de maio (data móvel) o Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, criado em 2015 através de uma resolução da Assembleia da República. Curiosamente, a 26 de julho (data fixa), assinala-se 24 anos da elevação da gastronomia portuguesa a bem imaterial do património cultural de Portugal, por Resolução do Conselho de Ministros de 26 de julho de 2000. No caso da efeméride que acontece no último domingo de maio, a data tem sido comemorada ininterruptamente, ainda que em ‘formato online’ no período da pandemia. Já no caso da distinção como bem imaterial do património cultural de Portugal, aos primeiros (poucos) anos dos mais variados eventos de ‘festejo’ com alguns discursos e promessas de apoio, seguiu-se uma década e meia de quase total esquecimento daquela que foi a distinção que afirmou e associou – e bem – a gastronomia portuguesa à cultura. Um protocolo existente entre a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG) e a Associação de Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), durante alguns anos ignorado, foi, entretanto, ’ativado’ e a associação que conta atualmente com 142 municípios passou a colaborar com a FPCG em várias atividades, nomeadamente o Dia Nacional da Gastronomia. Por outro lado, tendo em conta a crescente relação entre a gastronomia e os vinhos, em 2020 a Associação de Municípios Portugueses do Vinho (AMPV) e a Associação das Rotas do Vinho de Portugal (ARVP), decidiram assinalar o vigésimo aniversário da gastronomia como património cultural, sublinhando desde logo o objetivo de reforçar essa ligação, adotando o slogan: ‘Gastronomia e Vinho: porque ninguém é feliz sozinho’. Na edição de 2022 foi possível, finalmente, incluir nesta iniciativa a participação efetiva da FPCG e agora, para assinalar o vigésimo quarto aniversário da elevação da gastronomia a “bem imaterial do património cultural de Portugal”, elaborou-se um programa com o qual se espera contar com as confrarias integradas na Federação, através de iniciativas que venham a integrar a ‘Semana das Comemorações’ que acontecerá em todo o país (ilhas incluídas, naturalmente) entre 20 e 28 de julho de 2024, contando também com muitos dos municípios associados da AMPV, um pouco por todo o nosso País. E é agora no outro ‘extremo’ de Portugal que vão concentrar-se as comemorações promovidas pela AMPV, em parceria com a FPCG e outros organismos, envolvendo diretamente quatro municípios algarvios e todas as confrarias que queiram e possam associar-se. Embora estejam ainda a ser ‘afinados’ alguns pormenores, podemos adiantar que estão previstas atividades em Lagoa (dia 25), S. Braz de Alportel (26), Tavira (27) e Loulé (28). Brevemente faremos chegar, através da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, mais informações sobre as comemorações do vigésimo quarto aniversário da elevação da gastronomia a ‘bem imaterial do património cultural de Portugal’. Amílcar Malhó AMPV

Face à importância da valorização da gastronomia, consagrada “Património Cultural” pela Resolução de Conselho de Ministros nº 96/2000, posteriormente, por recomendação do Parlamento Europeu, foi publicado, em 2014, um relatório sobre o Património Gastronómico, onde recomenda a criação de um Observatório Europeu de Gastronomia, a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas considera importantes estes ventos, que não deixaram indiferentes os grupos parlamentares dos deputados à Assembleia da República, que, em uníssono, formularam o Projeto de Resolução nº 1453/XII para instituir o Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa. Nessa sequência, o projeto, subscrito por todos os deputados, culminou num texto conjunto aprovado por unanimidade no dia 26 de Junho de 2015, instituindo um dia de celebração, para a Gastronomia Portuguesa. Assim, coroando de êxito o esforço e o empenho da FPCG e das Confrarias nela filiadas, foi formalizada, no dia 13 de Julho de 2015, e apresentada a Comissão de Celebração do I Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, a 29 de Maio de 2016, ficou instituído o último domingo do mês de Maio, em cada ano, para a sua celebração. Depois de Aveiro, em 2016, Lisboa, em 2017, Gaia, em 2018, Viseu, em 2019, Santarém, em 2020, Terras de Lafões, em 2022, Barcelos e Fafe, em 2023, 2024 é altura de afirmar a gastronomia e a identidade transmontana, durante os dias 24, 25 e 26 de Maio, consagrando o Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa.

A cidade da Mealhada vai ser a sede da Confraria dos Cogumelos e Trufas de Portugal, fundada a 17 de maio, para incentivar o consumo de cogumelos e dar a conhecer “o esplendor do magnífico reino dos fungos”. “Promover os cogumelos na alimentação é uma forma de proteger os nossos recursos silvestres e seus territórios, e de projetar o país para a inovação na produção de alimentos do futuro”, destacou Anabela Marisa Azul, uma das fundadoras da Confraria, que é investigadora do Centro de Neurociências e Biologia Celular da Universidade de Coimbra. A Confraria, nascida em Cantanhede vai ter sede no Espaço Inovação Mealhada e promete contribuir para a promoção deste recurso do património natural e cultural nacional, para além de desenvolver medidas de produção sustentável e de preservação e conservação de espécies. Inclui também nos objetivos a dinamização da investigação e inovação, estabelecer parcerias e dinâmicas em várias vertentes, para além de divulgar a gastronomia dos cogumelos e trufas enquanto componentes da dieta Mediterrânica, “valorizando-os como fator indutor para uma maior atividade económica e turística”.

Bragança recebeu as comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa. A iniciativa iniciou na sexta-feira, com a abertura oficial do evento, presidida pelo Secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Hernâni Dias e pelo Presidente da Câmara Municipal de Bragança, Paulo Xavier. Seguiram-se várias mesas redondas e debates a cargo das diversas Confrarias, críticos gastronómicos, chefs e associações. No sábado, as atividades prosseguiram com a Banca na Praça, com produtos de diversas confrarias, degustações e provas de vinhos de Trás-os-Montes. Foi ainda inaugurada a exposição “Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa em Imagens, 2015/2024”, no Mercado Municipal. Hoje, o dia principal do evento iniciou-se com uma Missa na Igreja da Sé, seguida de uma arruada pelas 28 Confrarias Gastronómicas participantes, do Continente, Madeira e Açores. Já na Sala de Atos do Teatro Municipal de Bragança, a Sessão Comemorativa do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa contou com várias Homenagens, a apresentação do novo site da Federação e a apresentação do selo comemorativo do “Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa 2024”. No momento de honra, Virgílio Gomes presenteou os convidados com uma Oração de Sapiência intitulada “O Vinho e a Castanha”. A cerimónia comemorativa foi presidida pelo Ministro da Agricultura e Pescas, José Manuel Fernandes e pelo Presidente da Câmara Municipal de Bragança, Paulo Xavier e contou, também, com a presença do Secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Hernâni Dias, bem como do Secretário de Estado do Turismo, Pedro Machado, que encerrou a Sessão. “Bragança é hoje, sinónimo de um território mais atrativo, para Viver, Visitar e Investir. Mas, também, mais dinâmico, inovador, inteligente, competitivo e acolhedor, capaz de competir com outros territórios da Europa, nos índices de desenvolvimento e qualidade de vida. É amplamente reconhecido que, em Bragança, a Gastronomia assume uma relevância muito especial, sendo um dos principais motivos pelo qual as pessoas visitam o nosso Concelho, assumindo-se como um dos principais ativos turísticos deste território” salientou o Presidente da Camara Municipal de Bragança, Paulo Xavier, durante a Sessão Comemorativa. O Conservatório de Música e Dança de Bragança também subiu a placo, com a Professora Aušra Bernatavičiūtė que interpretou duas peças ao piano. As Comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa são promovidas pela Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas com o apoio do Município de Bragança. Fonte: CM Bragança

A cidade de Bragança acolhe, este fim-de-semana, as Comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa. A abertura oficial do evento aconteceu hoje, na Sala de Atos do Município de Bragança, no Teatro Municipal. Paulo Xavier, Presidente da Câmara Municipal de Bragança, referiu que o Município “continuará a trabalhar no sentido de afirmação de Bragança no panorama nacional e internacional da Gastronomia, para ganhar ainda mais notoriedade e, sobretudo, para que Bragança possa posicionar-se como Centro Internacional da Gastronomia”. A sessão de abertura contou, também, com a presença de Hernâni Dias, Secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Alcides Nóbrega, Presidente da Direção da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, e Cancela Moura, Vice-Presidente da Turismo do Porto e Norte de Portugal. O programa contou com várias mesas redondas e debates, nomeadamente “Ao encontro da Gastronomia Transmontana – Desafios e Oportunidades” (com Orlando Rodrigues, Presidente do Instituto Politécnico de Bragança, Chef José Miguel Matos, da Academia Gastronómica e Cultural da Micologia, Francisco Figueiredo, Grão-Mestre da Confraria do Butelo e das Casulas, de Virgílio Gomes, da Confraria dos Enófilos e Gastrónomos de Trás-os-Montes, Acúrcio Martins, Grão-Mestre da Confraria do Folar e do Azeite, e moderação de Amilcar Malhó, da Associação de Municípios Portugueses do Vinho), “Território Gastronómico – Tradição e Evolução” (com Chef Óscar Geadas, do “G Pousada” – restaurante detentor de “Estrela Michelin”, Sónia Geraldes, Grã-Mestre da Confraria Ibérica da Castanha, Andreia Cortinhas, Grã-Mestre da Confraria do Canhono Mirandês DOP, António Silva, da Confraria do Javali, Acúrcio Martins, Grão-Mestre da Confraria do Folar e do Azeite, e moderação de Virgílio Gomes, Crítico Gastronómico) e “Recursos Endógenos – Produção e Sustentabilidade” (com Luís Afonso, da Moagem do Loreto, Elisabete Ferreira, da Pão de Gimonde, Jorge Laranjinha, da Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana, Pedro Ferreira, Produtor de Castanha, Acúrcio Martins e moderação de José Alberto Pereira, Coordenador do CIMO – Centro de Investigação da Montanha). Foi, também, realizada uma prova de azeites dinamizada pelo CIMO. A sessão foi, por fim, abrilhantada com um momento musical a cargo dos alunos do Conservatório de Música e Dança de Bragança. As Comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa são promovidas pela Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e pelo Município de Bragança. Fonte: CM Bragança

Nos dias 24, 25 e 26 de maio, Bragança será o palco do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa. O evento promete reunir entusiastas da culinária, chefs de renome e confrarias gastronómicas para celebrar e discutir as tradições e inovações da gastronomia portuguesa! Programação Detalhada: 24 de maio – Sexta-feira: A abertura oficial será às 14:00h na Sala de Atos do Teatro Municipal de Bragança, com a presença de importantes figuras como Paulo Xavier, Presidente da Câmara Municipal de Bragança, e Alcides Nóbrega, Presidente da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas. Às 15:00h, uma mesa-redonda intitulada “Ao encontro da Gastronomia Transmontana – Desafios e Oportunidades” contará com a participação de Orlando Rodrigues, Presidente do Instituto Politécnico de Bragança, e outros especialistas. Após um coffee break com provas de azeites, haverá mais discussões sobre “Território Gastronómico | Tradição e Evolução” e “Recursos Endógenos | Produção e Sustentabilidade”. O dia encerrará com um jantar no Restaurante “O Geadas”. 25 de maio – Sábado: A programação inicia às 10:00h na Praça do Município com a inauguração da exposição “Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa em Imagens 2015/2024”. Durante o dia, a Praça da Sé será o cenário para bancas e provas comentadas de vinhos e produtos regionais, de forma a promover um ambiente de interação e aprendizado sobre a rica gastronomia local. 26 de maio – Domingo: O grande dia começa às 09:00h com uma missa na Igreja da Sé, seguida de uma arruada com confrarias gastronómicas e a Escola dos Gaiteiros e Tocadores da Lombada. A sessão comemorativa às 10:30h no Teatro Municipal incluirá homenagens e a apresentação do selo comemorativo do evento. O evento culminará com um almoço de encerramento às 13:30h no foyer do Teatro Municipal. Um Festival para Todos os Amantes da Gastronomia O Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa é uma oportunidade única para explorar a diversidade e a riqueza dos sabores portugueses, promovendo a cultura e a tradição culinária do país. Venha participar e deixe-se envolver pelo requinte da gastronomia portuguesa em Bragança! Para mais informações e inscrições não hesite em contactar-nos! #GastronomiaPortuguesa #DiaNacionalDaGastronomia #Bragança2024 #CulináriaTradicional

Bragança será o cenário das celebrações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, que ocorrerão de 24 a 26 de maio de 2024. Este evento, organizado pelo Movimento Confrádico, reunirá confrarias de todo o país para exaltar a rica tradição culinária portuguesa. O público poderá desfrutar de uma variedade de pratos típicos, demonstrações culinárias e atividades culturais, destacando a diversidade e a riqueza da gastronomia nacional. Aceda a links úteis aqui: